CONOCIMIENTOS Y SENTIMIENTOS CULINARIOS

LUNES   29/11/10

Es probable que ya lo sepáis. Estamos en la época de esa maravillosa y extraña fruta que es “LA GRANADA”.

No, no voy a caer en la tentación de iniciar el escrito con la adivinanza de

“En Granada hay un convento, de monjitas más de mil y entre ciento, ciento y ciento hay una tela sin fin”. Que es?

¡ La granada!!!.

No, no pienso caer en eso.

Lo que quería decir es que la encuentro de tal belleza que me apetece introducirla en todo tipo de ensalada para ver resaltando en el verde, ese color brillante y luminoso de los granos de la granada.

Además he aprendido a obtenerlos sin romperlos y sin llenar de su jugo, todo tipo de utensilios de cocina.

A saber:

Se corta la granada con un buen cuchillo por la mitad.

Cogemos la mano del almirez.

Los diestros asirán la media granada con la mano izquierda, formando con la misma “una luna en cuarto menguante”, o lo que es lo mismo, “en C”.

Dirigirán la parte del fruto hacia la ensalada ya preparada (actuará a modo de colchón para que no salten los granos).

Con la mano derecha, los diestros, asirán la mano del almirez y golpeareis enérgicamente pero de forma mesurada, sobre la cáscara de la granada.

Cuidando de no golpearse la mano izquierda "propia" con "la mano ajena del mortero".

En este caso, solo en este caso, si es conveniente que sepa lo que hace tu mano derecha e izquierda.

Observareis con júbilo como van cayendo todos los granos sobre la ensalada.

Pensareis: “como es posible que haya pasado tanto tiempo armando tal jaleo de jugos y granos rotos, con lo sencillo que es esto.”

También advierto que la sujeción de la granada con la mano izquierda debe ser suave para no dañar los frutos.

Después, vuestros sentidos quedaran colmados ante la belleza que habéis conseguido en una simple ensalada.

Tengo que confesar algo : de la GRANADA solo me gusta su belleza.

…. Me resulta incomodísimo esas briznas que te quedan a modo de cascarilla en la boca, consiguiendo en mí un efecto similar al que obtengo al comer palomitas en el cine.

Resumiendo: disfruto más del “concepto” que de la “realidad”.

Pero como en el fondo soy una gran “romántica”, seguiré comiendo granadas y palomitas siempre que venga el caso.

Y siguiendo con el tema culinario, tengo que decir que desde hace tiempo  he dejado de comer “guisantes” por  culpa de las “Leyes de Mendel”, ya que copaban toda mi atención y desatendía a mis comensales.

Mañana, más.   

UN DIA INOLVIDABLE

24/11/10  MIERCOLES

Ya se que “debo” tres días y estoy dispuesta a “pagarlos”.

No ha sido por falta de ganas.

Aunque suene a excusa ha sido por falta de tiempo… Parece mentira verdad?... y es que ya me está otra vez faltando “más tiempo”.

Ayer MARTES fue un día de trabajo completo. Mañana y tarde.

Todo fue bien.

En agradable compañía, sin agobios y sobre todo, resultó perfecto porque

todos los diagnósticos fueron de normalidad o en su defecto de benignidad.

Lo mejor que me puede pasar después de un día de trabajo es “no acordarme más de ninguna paciente”.

Eso quiere decir que las noticias han sido buenas.

Entonces les digo:“esta noche si que vas a dormir tranquila”.

Y ellas me contestan: “no se puede imaginar doctora lo feliz que me siento”.

Y añado: “ ya lo creo que me lo imagino”!.

Y es que todos alguna vez hemos sido “paciente” y no podemos olvidar como se agradece, no solo un buen diagnóstico,cosa que se presupone,sino como te has sentido tratada .

El LUNES fue uno de esos días “MAGICOS”.

Uno de esos días inolvidables.

Uno de esos días que te hacen sentir la persona más feliz y más importante del mundo.

Uno de esos días en los que te sientes “una privilegiada” por seguir teniendo acceso a los sentimientos más maravillosos que han marcado mi vida.

El lunes fui a comer a casa de ANA (toda ella con MAYUSCULAS DE VERDAD), la esposa del Dr. Sas.

Maria José, su hija, le comentó que me prejubilaba y quiso estar conmigo en un momento tan especial de mi vida.

Al pensarlo le preguntó “si yo querría ir…”

Maria José le dijo “que me haría la más feliz del mundo” y en seguida me llamó para quedar.

Volver a casa del Dr. Sas…

Seguir sintiéndome “una más” de su familia…

Notar su presencia en cada palabra…

En cada rincón de la casa…

Verlo en los ojos de Ana…

Que pudo decir…?   Gracias, solo gracias.

El Dr. Sas.  José Maria Sas, fue mi Maestro, mi Amigo y el referente en mi vida profesional  y personal.

Un 7 de Septiembre de 1974, una recién estrenada doctora, consiguió, como era su único deseo, ingresar en Maternidad para hacer la especialidad de Obstetricia y Ginecología.

Desde ese día sigo siendo feliz.

Allí encontré todo lo que uno puede desear en esta vida.

Conocí desde el Director el Dr. Carceller, padre de mi buen amigo Carlos, a todos los médicos Consultores de Maternidad que iban a ser mis maestros.

De todos guardo los mejores recuerdos… pero claro… uno de ellos era el Dr Sas y eso merece un capítulo a parte.

Su presencia lo llenaba todo.

Cuando el llegada todo se iluminaba y cobraba una importancia especial.

Por supuesto todos los demás se eclipsaban.

Su cercanía, su simpatía, te hacía sentir “uno más” del equipo, no “el último mono” como era mi caso.

De el aprendí “el ARTE Obstétrico”. Si, el ARTE.

Verlo trabajar, era como el que va al teatro a ver una obra maravillosa.

Y yo siempre tuve la suerte de tener la primera fila.

El era “El Rey del Kjelland”. Cuando me enseñó me nombró “La Princesa”.

No solo era así conmigo, era con todos.

Nos invitaba a su casa de Castelldefels a comer “empanada gallega”.

Compartía con nosotros su familia. Y a la vez su familia nos acogía como a uno más.

Se presentaba en las guardias y nos ayudaba y enseñaba una vez más.

Cuando no había trabajo, traía cosas y cenábamos todos juntos.

Generalmente se terminaba con una guitarra y cantando lo que fuera necesario…

Todas las Navidades venía el Dr. Sas con Ana para felicitar al que estaba de guardia.

…  …. … … …

Y un día se nos fue…

Aunque no lo creo… Yo este lunes  he comido CON LOS SAS.

CONFLICTO MUNDIAL

20/11/10

Yo se que no es buen momento para realizar lo que luego os contaré.

Yo se que con los problemas que hay a nivel mundial y concretamente en nuestro País, en donde toda la Diplomacia Española está inmersa en temas tan delicados como el Sahara, el paro, el IBEX 35, los desacuerdos con los Sindicatos… En fin por todo lo relacionado con la Crisis, no es agradable pensar que por mi actuación se desencadene un problema mundial.

Tengo que hacerlo.

No es algo que no he meditado, pero aún a sabiendas de las consecuencias que mi proceder puedan conllevar, me veo obligada a realizarlo, ya que actúo según conciencia.

Lo único que me tranquiliza es pensar que son pocos los seguidores que tengo en el blog  y es difícil por tanto que llegue mi decisión a ser conocida en el Vaticano.

Temo a los piratas informáticos. Pero aún así, estoy decidida a hacerlo.

Sin más dilación paso a contaros mis planes y así comprenderéis mis temores, aunque apelo a vuestra discreción para que no suceda lo peor.

Mañana domingo pienso QUEMAR en el jardín de Premiá:

Dos catecismos Ripalda. Un misalito Regina y una estampa.

De todas formas estoy preparada para todo.

Cuando me llame Zapatero, pienso decirle que la visita del Papa Benedicto XVI a Barcelona , fue demasiado fugaz.

Sabiendo como debía de saber que vivimos tan cerca de La Sagrada Familia y que con el papa móvil llegaba en seguida, no solo no se dignó a venir a casa, sino que ni siquiera se disculpó por teléfono. Eso no se hace.

Nos quedamos con la mesa puesta, la paella y la tortilla de patatas, completamente fría, casi incomible.

Eso no se hace.

Lo quemaré todo aunque Zapatero insista.

Si la cosa va más allá y me llama Obama, le diré lo mismo. No pienso ceder. Yo cuando digo que quemo algo, lo quemo, no como algunos americanos con bigotes.

Si me excomulga que me excomulgue.  

Si la Guardia Vaticana decide matarme, que me mate con su lanza.

Perdonarme si surge otra crisis mundial por mi culpa, pero no puedo hacer otra cosa que QUEMARLO TODO.

Mañana, más.

YA ES RUTINA

19/11/10

Ya es viernes.

Siempre ha sido un día de la semana, maravilloso.

Ahora con esto de la prejubilación ya tengo “puente” hasta el martes.

Luego vuelvo a trabajar el jueves y se inicia un nuevo “puente”.

Es decir: “de puente a puente y tiro porque me lleva la corriente”.

Yo tenía gran curiosidad de “verme” como me iba a comportar y que iba a representar en mí este cambio.

La realidad es que estoy en La Gloria.

Cambiar lo que se dice cambiar, poca cosa.

Sigo levantándome como siempre a las 6 y 15.

Sigo moviéndome de aquí para allá por la cocina, esperando que tras la dispersión matinal (sin orden: guardo un vaso, friego un plato, me tomo un café…) se produzca el milagro de la conexión neuronal al completo, lo que a la práctica representa “un orden lógico de actuación”. A veces, pocas, es el momento de sacar La Nocilla de la nevera y dejarla en su armario habitual.

Preparación de desayunos y charla matinal.

Y ya, todos con las neuronas en su sitio, cada uno, a su manera, inicia su trabajo.

Mi trabajo matinal consiste en estar informada, escribir, leer y pasear, si me da tiempo. Y es que la mañana se pasa en un suspiro.

Las tardes, igual que siempre.

Y si, estoy en La Gloria.

Mañana, más.

CONFESIONES

18/11/10

Todo el que me conozca sabrá de mi gran preocupación por las Ciencias Ocultas e Incultas.

Este querer llegar hasta el fondo de cualquier cuestión, por nimia que fuera, ha sido y sigue siendo lo que ha marcado cada momento de mí ya larga existencia.

Mis preocupaciones abarcan tantos campos de la Ciencia que han supuesto, alcanzar cotas altísimas de sabiduría.

No temáis, si alguna vez me llamáis “erudita”, lo comprenderé.

Mis inquietudes son insospechables.   

Mis conocimientos no tienen fin.

Cualquier tema, hace saltar en mi la necesidad de analizarlo, de desmenuzarlo, de llegar partícula a partícula, de átomo en átomo, al número Pí y  al logaritmo neperiano de E.

Todas las conclusiones que saco son valiosísimas. Tanto es así que nunca he querido desvelarlas, por no desviar la atención mundial, hacia mi humilde persona.

Solo a partir de ahora y dada mi condición de Prejubilada, me atrevo aunque solo sea a mencionarlo.

Las caras de Belmez, me inquietaron en su día. Hoy solo obtengo paz en ellas.

El Palmar de Troya, lugar habitual de peregrinaje, calman mis anhelos de grandeza.

El paisaje de Puerto Urraco, impregna la belleza que reflejo en mis lienzos.

Caigo en trance.

Tengo que parar.

Dejaré para otro día el narrar las Conclusiones que tengo.

Mañana, más.

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17 de noviembre de 2010

Ayer, ya es hoy.

El “Mañana, más”, ya es hoy.

Sobre esa despedida que he adoptado: “Mañana, más”, esta mañana me ha venido a la cabeza, sin lugar a dudas influenciada por las próximas elecciones en Cataluña, ¿como ha sido posible que al gabinete de prensa o de imagen, no se les haya ocurrido a los de CIU, utilizar como slogan ? :

         “Mañana, Más.”

  

         “Mañana, Más y mejor.”

Hemos estado a punto de llamar a los de CIU para que lo adopten en campaña.

Pero hete aquí que mi subconsciente me ha dado la respuesta: “La traducción al catalán ya no es lo mismo”

         “Dema, Mes”.      “Dema, Mes y millor”.

Es una lástima. Yo lo veo perfecto.

Yo creo que en casos así, tan evidentes, tendrían que pedir audiencia con Maria Moliner y Pompeu Fabra, para llegar a un acuerdo. ¿No dicen que todo es negociable?.

Después de este primer fracaso como publicista político, me viene a la cabeza otro anuncio que tampoco he visto nunca y que lo considero imperdonable. A saber:

¿Quién no ha abierto mil veces al día “SU nevera”, a mirar si hay “ese no se que” que te apetece y que nunca encuentras?.

ANUNCIO:

Aparece el producto.

Música.

Hombre o mujer guapo/a.

Cocina luminosa con predominio del blanco.

Vestimenta informal “de estar por casa, pero no como se va por casa”.

Deja el libro.

Va a la cocina.

Nevera en primer plano.

Breves segundos de espera como pensando: ¿Qué me tomaría yo?.

Cara de desconocer como siempre el contenido de tu nevera.

Por fin la abre y….

    

     “YA ESTA AQUÍ, LO QUE SIEMPRE BUSCABAS EN TU NEVERA”

Lo coge sin titubear.

Se va sonriendo.

Se recuesta en el sofá.

Cierra los ojos.

Apoya el libro sobre su regazo.

Mañana, más.

La memoria

16/11/10

Es curioso. Cuando comento que por las mañanas “quiero dedicarme a escribir”, siempre me dicen: “¿vas a escribir tus Memorias?”

Y yo contesto: “no, lo que se me ocurra”.

Y tiene su lógica.

En primer lugar porque todos sabemos, sobre todo los de más edad, que la “memoria, lo que se dice Memoria”… cada vez la perdemos con mayor facilidad. Y si no, el que esté libre de pecado “que tire la primera piedra”.

Tanto es así que a estas alturas pienso, que si yo fuera Cervantes me vería obligada a empezar así, El Quijote:

“En un lugar de la Mancha de cuyo nombre NO PUEDO acordarme…”

Y es que mal que nos pese la cosa va por ahí.

Por ejemplo, si me pongo a hablar con compañeros/as del trabajo de alguien que conocemos ambos y que tal vez hace tiempo no hemos visto, la conversación suele ser más o menos esta:

-¿Sabes a quién me encontré ayer?

Pues en vez de decirle el nombre, que en ese momento no recuerdo, empiezo con:

-“Te acuerdas de aquella Residente de Jerez, alta, con el pelo largo…”

- - Ah, si, creo que si. Que se iba a casar cuando terminó la Residencia…?

- Si, esa.

- - Bueno, yo tampoco me acuerdo del nombre, pero que te dijo?

……………………………..    Y es que ahora haces auténticos rodeos antes de ir a lo que quieres contar.

Mi amigo J.M. Jiménez cuando empezamos así me dice: “¿Te acuerdas Vicky cuando antes hablábamos de corrido?” Y nos reímos.

Y es que la cosa va por ahí. … esa es la verdad.

Bueno, y todo esto para justificar que no pienso, ni puedo contar mis memorias como algo concatenado.

Yo puedo contar mis recuerdos, buenos y malos. Aunque generalmente, tal vez por defensa, olvido los malos, a no ser que me los recuerde otra persona.

Total que no digo que no iré contando “Mis Recuerdos”, ya se verá. Todo depende de lo que vaya pensando.

Mañana, más.

Hay que vencer los fracasos.

Hoy, 15 de Noviembre de 2010, vuelvo a iniciar algo que en teoría había iniciado ya hace casi un mes…

Motivos? La maldita técnica.  Aunque en realidad, siendo sincera, es por mi maldita ignorancia.

Me explico: he escrito tal como me había propuesto… pero no se que tecla toqué que toda mi inspiración pasó al ciberespacio, no quedando nada guardado para la posteridad.

Como consecuencia de tal fracaso “agarré un cabreo descomunal” que me ha mantenido en el dique seco hasta ahora.

Si he podido vencer mi aversión a las nuevas técnicas (llegué a amenazar al mundo, diciendo que volvía al lápiz y papel) ha sido gracias a que Mari Carmen y Josep me han facilitado la escritura. Me han enseñado “a GUARDARLA” antes de editarla definitivamente en el blogger.

Esperemos que en esta ocasión todo transcurra sin sobresaltos y pueda por tanto dar paso a mi “Mente Jubilar”.

Quiero rescatar del ciberespacio-límbico, las sensaciones maravillosas que sentí en el primer fin de semana festivo, el de Todos los Santos.

Fuimos al Monasterio de Piedra el magnífico Quinteto formado por José y Nieves (padres de Josep, el marido de Berta, hija de Mari Carmen), Mari Carmen, Pepe y yo.

Un Quinteto perfecto, en armonía, risas y gustos.

(Un inciso: hago aclaraciones de parentesco, tal vez porque siempre echo de menos en todas las lecturas que hago, “del índice” en el que figuran los personajes que aparecen, en las novelas de Agatha Christie).

Allí se produjo el primer encuentro con mi nueva realidad:

Cuando fuimos a sacar las entradas para visitar el Monasterio de Piedra, mi gran sorpresa fue escucharme decir con orgullo:

¡ “Soy jubilada”!...

 y como consecuencia de eso ya empecé a ahorrar 4 euros.

La otra sorpresa fue que “no me pidieran el DNI para confirmar algo tan inverosímil ante tan hermosa mujer”.

Me hicieron fotos con la entrada.

Cuando aprenda más, también añadiré fotos a lo que diga.

Lo pasamos de maravilla. Nos dejamos invadir por tanta belleza.

Aquello es una puesta a punto para todos los sentidos.

Árboles. Agua en todas sus formas: cascadas, arroyos, lagos, pulverizada.

Mojándonos levemente...  sin olvidar esa “gota gorda y fría” que siempre cae en la cabeza o en el cuello, confirmándonos que estamos debajo de la cascada de la Cola de Caballo.

Andar y andar.

Subir y bajar escaleras hacia grutas angostas.

Dejarte en fin, inundar de una naturaleza insospechada que emerge de pronto como un vergel en medio de un ambiente inhóspito.

También el Monasterio de Piedra es volver a la infancia. Cuantas y cuantas veces hemos ido allí toda mi familia.

Cuantas y cuantas fotos nos hemos hecho en ese árbol caído hacia el Lago de los Espejos.

Repetida en esta ocasión una vez más.

Y aunque varía “el posado”, conforme van pasando los años, tengo que reconocer que el espíritu es similar al de entonces.

Bueno. Ya he roto el maleficio.

Mañana, más.

Esto va en serio: Jubileo

Mira por donde ya estoy aqui sentada con mi flamante ordenador dispuesta a iniciar "otra Etapa de mi Vida".
Diciendome a mi misma que empiezo una de las ilusiones de mi vida: "Escribir" y diciendome a la vez: "De que?"...

Siempre he pensado que el escribir sería como cumplir aquella frase que me dijo mi madre, al considerar como otra opción posible la de "ser periodista en vez de Médico".

Mi madre lo tuvo claro.
Y a la vista está que fué tremendamente convincente: "Nena, mira al Doctor Gregorio Marañón, es Médico y la vez es un gran escritor". 
Trás aquello, como en la ruleta: "no va más".

Me hice médico, a la vista está y siempre he tonteado un poco con la escritura, aunque nunca a ese "nivel" que mi madre dió como posible, a la vista está.

Entonces, qué pretendo?...  nada, solo escribir.
De qué?, pués tampoco lo se... ya iremos viendo.

Por de pronto mi sorpresa consiste en darme cuenta "del paso del Tiempo".

De haber empezado a escribir cuando yo lo proponía, habría sentido seguramente esa sensación que dicen sentir todos los escritores: "El miedo a la página en blanco".
Fijaros si ha pasado el tiempo que yo estoy aquí muy seriecita "mirando la pantalla de un ordenador que acabo de estrenar, sintiendo terror a no saber manejarlo y en cima con miedo de que estas cuatro letras que he escrito se me borren, si me equivoco de tecla...
" Y es que como decía Don Hilarión en la célebre zarzuela "las Ciencias cambian que es una barbaridad".

Lo que está claro es que el Tiempo pasa sin darte cuenta y otras dándote cuenta.

Esta situación corresponde sin lugar a dudas a la segunda opción: Me doy cuenta y espero seguir haciendolo en el dia a dia, para no dejar pasar por alto ninguna vivencia y no consentir quedarme petrificada en el Tiempo.

Quiero seguir siendo tan Feliz como ahora me siento y quiero en lo posible compartir mi alegria y felicidad con las personas que me importan.

Mañana, más.

Sumando Presente y Pasado

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